Он родом из гуджаратской семьи, родители — Нареш и Прити Джетхва. Вишал окончил Thakur College of Science and Commerce в Мумбаи.

Актёрскую карьеру начал в 2013 году, получив роль юного Акбара в историческом сериале Maharana Pratap, где сразу привлёк внимание зрителей. Позже он сыграл Бали в Sankatmochan Mahabali Hanuman, террориста по прозвищу Чота Пакет в Diya Aur Baati Hum, Насира в Peshwa Bajirao и Кришну в Chakradhari Ajay Krishna. Также появлялся в сериалах Thapki Pyar Ki и Ghatotkacha.

Его кинодебют состоялся в 2019 году в фильме Отважная 2, где он сыграл серийного убийцу Санни. Роль принесла ему широкое признание критиков — многие называли его одной из самых сильных отрицательных фигур в современном индийском кино.

В 2022 году он снялся в сериале Человек вместе с Шефали Шах и Кирти Кулхари, а затем — в фильме Да здравствует Венки с Каджол, где его драматическая игра получила тёплые отзывы. В 2023 году сыграл в IB71 с Видьютом Джамвалом, а также в Тигр 3 и в детективном триллере Вечеринка до упаду (2024).

В 2025 году Вишал Джетхва снялся в фильме Нираджа Гайвана Homebound, премьера которого состоялась на Каннском кинофестивале. Фильм получил восторженные отзывы и утвердил Джетхву как одного из самых талантливых актёров своего поколения.