Нишант начал актёрскую карьеру в 1997 году, когда получил роль в фильме Ezhunilappanthal режиссёра Виджея П. Найра, однако картина так и не вышла в прокат. Первое признание пришло к нему после фильма Devadasi (1999) режиссёра Биджу Варки, где он сыграл заметную роль, будучи ещё студентом.

Настоящий прорыв произошёл в 2000 году, когда известный сценарист и режиссёр Лохитадас пригласил его в фильм Joker, где партнёром Нишанта по съёмкам стал Дилип. Лента имела большой успех и сделала актёра узнаваемым лицом новой волны малаяламского кино.

Одной из его самых популярных ролей стала работа в комедии Thilakkam, где он сыграл Гопи — персонажа, принесшего ему зрительскую любовь и признание.

В 2008 году Нишант снялся в международном проекте Pirate’s Blood — индо-американском фильме с Санни Леоне в главной роли. Картина не была выпущена в Индии из-за проблем с дистрибуцией, но участие в ней позволило актёру расширить профессиональные горизонты.

Сегодня Нишант Сагар продолжает активно работать в кино, участвуя в разнообразных проектах — от массовых развлечений до авторских драм.