Ниша Котхари начала свой путь в индустрии развлечений после переезда в Дели, где она получила высшее образование в области химии в колледже Даял Сингх при Делийском университете. Однако ее истинным призванием стал модельный бизнес, который быстро открыл ей двери в мир кинематографа. Ее дебют состоялся не в Болливуде, а в тамильском фильме Jay Jay, где она выступала под своим настоящим именем Приянка Котари. Этот проект позволил ей продемонстрировать свой потенциал и привлечь внимание крупных продюсеров со всей страны.

Настоящий поворот в карьере произошел после знакомства с режиссером Рамом Гопалом Вармой, который предложил ей сменить имя на Ниша Котхари и стать частью его масштабных проектов. Фильм James стал ее дебютом в кино хинди и сразу же принес ей статус секс-символа индустрии. Сотрудничество с Вармой продолжилось в таких лентах, как Sarkar, где она сыграла небольшую, но запоминающуюся роль, и The Killer, где ее партнером стал Эмран Хашми. Она стала ключевым лицом многих психологических триллеров и фильмов ужасов того периода, включая Darna Zaroori Hai и Shiva.

Помимо работы в Мумбаи, актриса активно снималась в региональном кино Южной Индии. Ее участие в проектах на языках телугу и каннада, таких как Okka Magadu и Raaj the Showman, помогло ей расширить базу поклонников. В картине Agyaat она вновь продемонстрировала способность работать в жанре хоррора, справляясь с тяжелыми физическими нагрузками на съемках в глубоких лесах. Несмотря на периоды затишья, она всегда сохраняла интерес к творчеству, периодически возвращаясь на экраны в экспериментальных ролях и участвуя в телевизионных проектах, оставаясь важной частью поп-культуры своего времени.