Маниш Чаудхари открыл в себе страсть к актёрству в возрасте 15 лет, когда учился в школе Святого Павла в Дарджилинге. Позже он окончил колледж Кирори Мал при Делийском университете, где получил степень бакалавра с отличием по английской литературе. В студенческие годы активно участвовал в театральной труппе колледжа, что окончательно определило его выбор профессии. В 1995 году он переехал в Мумбаи, чтобы начать карьеру в кино.

Актёр дебютировал в фильме Rules: Pyaar Ka Superhit Formula (2003). Настоящая известность пришла с ролью Сунила Пури — хладнокровного корпоративного босса — в фильме Rocket Singh: Salesman of the Year (2009), за которую Чаудхари получил признание критиков.

Он появлялся в ряде значимых проектов, включая Jannat 2, Mere Brother Ki Dulhan, Satyagraha и Bombay Begums (реж. Аланкрита Шривастава), где делил экран с Пуджей Бхатт и Амрутой Субхаш.

В 2021 году Маниш исполнил заметную роль Шекхавата в сериале Aarya (Disney+ Hotstar), а в 2025 году снялся в громком проекте The Ba**ds of Bollywood*, где вновь проявил себя как актёр с глубоким психологическим диапазоном.