До прихода в киноиндустрию Гириш прошел путь, типичный для многих современных индийских творцов: он получил техническое образование и работал инженером-программистом. Однако офисная рутина его тяготила, и он нашел выход творческой энергии в написании книг. Его дебютный роман Marathon Baba привлек внимание своим необычным стилем и сатирой, что открыло ему дорогу в мир сторителлинга.

Свой путь в кино он начал смело — сразу с режиссуры. В 2011 году он снял фильм Mummy Punjabi, где главную роль сыграла великолепная Киррон Кхер. Это была теплая семейная история о современной пенджабской матери. Несмотря на то, что фильм не стал блокбастером, он продемонстрировал умение Гириша работать с персонажами и юмором.

Однако настоящий большой успех и признание в индустрии пришли к нему, когда он сосредоточился на написании сценариев и диалогов. Он стал ключевой фигурой в создании текстов для таких громких проектов, как Airlift (2016) с Акшаем Кумаром и триллера Mom (2017) с легендарной Шридеви. Его способность писать хлесткие, реалистичные и эмоционально насыщенные диалоги сделала его востребованным автором.

В последние годы Гириш Кохли укрепил свои позиции, работая над хитами. Он написал сценарий и диалоги для исторического боевика Kesari (о битве при Сарагархи) и создал искрометные диалоги для популярной романтической комедии Luka Chuppi. Он также успешно адаптировался к формату веб-сериалов, приняв участие в написании сценария для шоу The Fame Game с Мадхури Дикшит, доказав, что отлично чувствует пульс современной аудитории.