Его старшая сестра Алланна Пандей — популярный блогер и инфлюенсер. Ахан также является племянником актёра Чанки Пандея и кузеном актрисы Ананьи Пандей, что делает его частью одной из узнаваемых семей Болливуда.

Начальное образование он получил в школе Oberoi International School в Мумбаи, а затем окончил Университет Мумбаи, где изучал кинопроизводство и визуальные искусства. С ранних лет Ахан проявлял интерес к актёрству, участвовал в театральных постановках и снимался в короткометражных фильмах, которые создавал сам.

До дебюта на экране Пандей успел поработать за кулисами — он был ассистентом режиссёра на фильмах Странный Али (2016), Играем рок 2 (2016) и Отважная 2 (2019). Этот опыт помог ему глубже понять, как устроен процесс создания кино, и подготовиться к собственной актёрской карьере.

Помимо интереса к кино, Ахан занимался модельным бизнесом. Он сотрудничал с брендами одежды, участвовал в фотосессиях и дефиле индийских дизайнеров, среди которых Нандита Маетани. Благодаря активности в социальных сетях и харизматичному образу, он быстро стал заметной фигурой среди молодёжи.

В 2025 году Пандей дебютировал в главной роли в романтической драме Saiyaara, снятой режиссёром Мохитом Сури и выпущенной студией Yash Raj Films. Его партнёршей по фильму стала актриса Анит Падда. В картине он сыграл Криша Капура — начинающего певца, который влюбляется в девушку, страдающую ранней формой болезни Альцгеймера. Фильм стал одним из самых кассовых проектов года и получил тёплые отзывы, а критики отметили естественную и эмоциональную игру Ахана, а также его яркую экранную химию с партнёршей.

После успеха Saiyaara актёр продолжил развивать карьеру и получил новые предложения от крупных студий. Помимо актёрства, Пандей интересуется сценарным делом и режиссурой, считая, что актёр должен понимать кино с разных сторон.