Судханшу Пандей родился 22 августа 1974 года. Карьеру начал в модельном бизнесе, где быстро добился успеха, после чего в 1999 году дебютировал на телевидении в сериале Beta. В том же году появился в музыкальном клипе «Maikhane Se Sharab Se» из альбома Mahek Панкоджа Удхаса. Уже в 2000 году Пандей сделал заметный шаг в кино, сыграв одну из главных ролей в фильме Khiladi 420 вместе с Акшаем Кумаром.
В начале 2000-х Судханшу стал участником первого в Индии бойз-бэнда A Band of Boys. В 2002 году он выпустил сольный альбом Yeh Bhi Woh Bhi. В 2005 году актёр покинул группу по финансовым причинам, однако спустя почти два десятилетия вернулся в её состав в 2024 году, что стало неожиданным и ностальгическим событием для поклонников.
Параллельно Пандей активно работал в тамильском кино. В 2012 году он впервые сыграл крупную отрицательную роль в фильме Billa II с Аджитом Кумаром. В дальнейшем последовали проекты Meaghamann, Indrajith и масштабный научно-фантастический блокбастер 2.0 (2018), который на момент выхода стал самым дорогим индийским фильмом в истории.
В 2018 году Судханшу занялся продюсерской и музыкальной деятельностью, основав компанию Raw Stock Production Private Limited. Под её брендом он выпустил музыкальный сингл Teri Adaa, выступив также автором текста, и короткометражный фильм Fitrat (2021). Позже продюсерская компания была закрыта. В 2023 году он представил второй сольный сингл Dil Ki Tu Zameen, который сам же и спродюсировал.
Новый пик популярности пришёлся на 2020 год, когда Пандей начал играть Ванраджа Шаха в сериале Anupamaa. Его персонаж стал одним из самых обсуждаемых образов на индийском телевидении. В 2022 году он повторил эту роль в веб-приквеле Anupama: Namaste America. В августе 2024 года актёр покинул основной сериал после четырёх лет участия. В 2025 году Пандей появился в реалити-шоу The Traitors India на Prime Video, где занял четвёртое место.
В личной жизни Судханшу подчёркивает свои пенджабские корни по материнской линии. Он женат на Моне Пандей, у пары двое сыновей — Нирваан и Виваан.
