Лорен родилась 8 июня 1988 года в США. Профессионально танцевать она начала рано и быстро вышла на высокий уровень, что привело её на шоу So You Think You Can Dance, где она стала участницей третьего сезона. Хотя победа тогда ей не досталась, проект стал ключевым этапом: после этого Готтлиб работала ассистентом ведущих хореографов шоу и участвовала в гастрольных турах и постановках последующих сезонов.
Параллельно она активно выступала как танцовщица с мировыми поп-звёздами, включая Рианну, Бритни Спирс, Мэрайю Кэри, Шакиру и Энрике Иглесиаса, а также снималась в американских сериалах и фильмах. Этот опыт сформировал её как универсального перформера, одинаково уверенно чувствующего себя и на сцене, и в кадре.
Переломным моментом в её карьере стал переезд в Индию в 2012 году. Лорен сознательно сделала ставку на болливуд, выучила хинди и освоила индийские танцевальные стили. В 2013 году она сыграла главную женскую роль в танцевальном фильме ABCD: Any Body Can Dance, который сделал её широко известной индийской аудитории. После этого она стала постоянным участником телевизионных проектов, дошла до финала шоу Jhalak Dikhhla Jaa и позднее выступила в роли судьи этого же проекта.
В кино Лорен продолжила сниматься в Индии, включая роли в фильмах Welcome 2 Karachi и музыкальных видео, постепенно смещая фокус с чисто танцевальных образов к более актёрским работам. В 2025 году она вышла замуж за своего давнего партнёра Тобиаса Джонса.
