Джайдип Сахни родился в 1968 году 1 января в Нью-Дели, Индия. До начала своей карьеры в киноиндустрии он получил образование в области компьютерной инженерии в Инженерном колледже Гуру Нанак Дев в Бидаре, штат Карнатака.
Изначально Сахни работал компьютерным инженером в NIIT, а затем перешел в сферу рекламного и коммуникационного консалтинга. Его вдохновение начать писать сценарии пришло после того, как он наткнулся на сценарий фильма «Gandhi» в книжном магазине в Дели, начав свою сценарную деятельность в возрасте 27 лет.
Дебют Джайдипа Сахни в Болливуде состоялся в 2000 году с выходом триллера «Jungle», для которого он написал сценарий. Широкое признание он получил благодаря криминальной драме «Company» 2002 года, за которую он был удостоен премий Filmfare за лучший сюжет и лучшие диалоги. После этого последовал успешный криминальный комедийный фильм «Bunty Aur Babli» в 2005 году.
В 2006 году Сахни написал сценарий для сатирической комедии «Khosla Ka Ghosla!», которая принесла ему премию Filmfare за лучший сценарий. Одним из его самых знаковых работ стал спортивный фильм «Chak De! India» 2007 года, за который он получил премию IIFA за лучший сюжет. Помимо сценария, он также написал тексты песен для заглавного гимна этого фильма.
Джайдип Сахни также известен своим вкладом в качестве лирика, написав более сотни песен для различных фильмов, включая «Rab Ne Bana Di Jodi» 2008 года, за которую он был номинирован на премию Filmfare и IIFA за лучшие тексты песен. Среди других его работ — сценарии к фильмам «Rocket Singh: Salesman of the Year» 2009 года и «Shuddh Desi Romance» 2013 года. Его творческий подход часто характеризуется социально значимыми повествованиями, исследующими амбиции среднего класса, динамику малых городов и национальную идентичность, смешивая юмор с социально-политическим комментарием.
Сахни также выступил в качестве креативного продюсера фильма «Khosla Ka Ghosla!». Несмотря на свой обширный опыт в написании сценариев и текстов песен, он заявил в интервью 2013 года, что у него нет немедленных планов заняться режиссурой. Он продолжает активно работать, сотрудничая с крупными продюсерскими домами, такими как Yash Raj Films.