Жизели Монтейру родилась 16 ноября 1988 года в Эспириту-Санту, Бразилия. Свою модельную карьеру она начала в возрасте 17 лет и работала в различных странах, включая Италию, Германию, Францию, Грецию, Гонконг, Сингапур, Таиланд и Филиппины, прежде чем переехать в Мумбаи, Индия, в 2008 году.

Ее дебют в кино состоялся в 2009 году в романтической комедии Имтиаза Али Love Aaj Kal, где она сыграла роль старомодной пенджабской девушки Харлин Каур. Во время продвижения фильма ее личность намеренно держалась в секрете. Впоследствии выяснилось, что она изначально пробовалась на другую роль в этом же фильме, но по предложению жены режиссера Имтиаза Али получила роль Харлин.

В 2011 году Жизели появилась в фильме Always Kabhi Kabhi, спродюсированном компанией Red Chillies Entertainment Шахрукх Кхана. Также она была заявлена в фильме Pranaam Walekum, который впоследствии был отложен.

Помимо актерской деятельности, Монтейру была амбассадором брендов Wills Lifestyle, Movil Mobiles и PC Jewellers в Индии.

В 2014 году Жизели Монтейру оставила актерскую карьеру после трех фильмов, чтобы изучать архитектуру в Университете Вила-Велья в Эспириту-Санту, Бразилия. Она заявляла, что никогда не планировала сниматься в кино, и изучение архитектуры всегда было ее истинной страстью.