Родилась в 1972 году в Мумбаи. Окончила колледж Нарси Монджи, где получила степень бакалавра в области торговли и экономики. Во время учёбы подрабатывала, чтобы оплачивать обучение, после чего получила степень MBA в Институте менеджмента и исследований им. С. П. Джайна при Мумбайском университете (1993).
После окончания учёбы начала карьеру в британской компании Mindshare Media, затем работала руководителем отдела продаж и маркетинга телеканала Zee Network. Позже присоединилась к рекламному агентству J. Walter Thompson, а с 1999 по 2001 год входила в команду, создавшую телеканал B4U Television Network.
В дальнейшем возглавила медиахолдинг Eros International, где занимала должность Group CEO и управляющего директора, курируя международное развитие компании. После этого стала генеральным директором Viacom18, объединяющего каналы Colors TV и MTV India, а также студийное подразделение Viacom18 Motion Pictures.
В 2018 году Джиоти Дешпанде вошла в Reliance Industries как президент по медиа и контенту, напрямую подчиняясь Мукешу Амбани. Под её руководством Jio Studios активно развивает производство фильмов, сериалов и цифровых проектов на нескольких языках Индии.
