Аджинкья Део родился 17 января 1964 года в Мумбаи в известной кинематографической семье. Его отец — ветеран маратхского кино Рамеш Део, мать — актриса Сима Део. Младший брат — режиссёр и актёр Абхинай Део. Атмосфера съёмочных площадок окружала его с детства, и путь в кино был практически предопределён.
Актёрский дебют состоялся в 1985 году в суперхите маратхского кино Ardhangi, где он сыграл главную роль вместе с Арчаной Джоглекар. Настоящая звёздная слава пришла к нему после фильма Sarja (1987). Вскоре Део стал одним из ведущих героев экшн-фильмов маратхского кино, утвердившись в таких картинах, как Shabbash Sunbai, Jeeva Sakha, Ghayal, Bajrangachi Kamal и Vishwavinayak. Его экранный образ сочетал физическую силу, эмоциональную сдержанность и внутреннюю драму, что сделало его особенно популярным у зрителей.
Параллельно он активно снимался в семейных и социальных драмах, многие из которых стали коммерчески успешными: Majh Ghar Majha Sansar, Sansar, Maherchi Sadi, Bandhan, Lapandav, Vajwa Re Vajwa, Kunku, Sarkarnama, Tuch Mazi Suhasini и биографической ленте Vasudeo Balwant Phadke. В 2000-х он постепенно перешёл к более сложным и второстепенным ролям, появляясь в фильмах Jeta, Ringa Ringa, Nati, Raakhandaar, Sau Shashi Deodhar, а также в масштабных проектах Tanhaji (2020) и Gharat Ganpati (2024).
Помимо актёрской деятельности, Део занимал пост исполнительного директора телеканала Prabhat Entertainment, который функционировал в начале 2000-х. Он также вёл криминальное телешоу на канале Star Pravah и снялся в телугу-хорроре 1996 года, поставленном Рамом Гопалом Варма. За годы карьеры он работал с такими режиссёрами, как Сачин Пилгаонкар, Шрабани Деодхар, Санджай Джадхав и Ом Раут, а его экранная химия с ведущими актрисами маратхского кино 80–90-х годов неоднократно отмечалась критиками.
