Настоящий прорыв случился с комедией Amar Akbar Anthony (2015), где она сыграла Фатиму (Пату/Патхумму). Живая подача, естественная манера и чувство юмора сделали её одной из самых любимых юных актрис того года. За эту роль она получила премию Asianet Film Award за лучшую детскую актрису, а критики отмечали её «очаровательную беззазорность» на экране.

Успех закрепился ролью Нандиникутти в триллере Oppam (2016) режиссёра Приядаршана. Фильм получил широкую аудиторию, а игра Минакши показала, что она способна на эмоционально более сложные роли, выходящие за рамки чисто комедийного образа. После Oppam она стала регулярно появляться в заметных проектах и расширила карьеру за пределы малаялам, дебютировав в каннада-фильме Kavacha и в хинди-фильме The Body.

Параллельно с актёрской работой Минакши продолжает учёбу: она родом из Кидагура, обучалась в NSS школах Кидангура и Лаккаттура, а сейчас получает высшее образование по английской филологии в St. Mary’s College. Несмотря на раннюю популярность, она сохраняет ровный, спокойный карьерный темп, выбирая роли, которые позволяют ей развиваться постепенно и устойчиво.