Саяджи Шинде родился 13 января 1959 года в деревне Сакхарвади, округ Сатара, штат Махараштра, в семье фермеров. Получил степень бакалавра искусств по специальности «маратхийская литература». В юности подрабатывал ночным сторожем в ирригационном департаменте правительства Махараштры, получая всего 165 рупий в месяц. Именно тогда у него появилось увлечение театром, которое вскоре переросло в профессию.
Начал актёрскую деятельность в 1978 году с маратхийских одноактных пьес. Его первая заметная работа — постановка Zulva (1987), принесшая ему признание в театральных кругах. Позднее он стал выступать в спектаклях One Room Kitchen (1989) и Amchya Ya Gharat (1991), после чего перешёл в кино.
Его дебют в маратхийском кино был успешным, а роль в фильме Aboli (1995) принесла ему премию Filmfare Award за лучшую мужскую роль. Национальное внимание Шинде привлёк после выхода хинди-фильма Shool (1999), куда его порекомендовал Манодж Баджпаи режиссёру Раму Гопалу Варме.
Критики высоко оценили его перевоплощение в поэта Субраманию Бхарати в тамильском биографическом фильме Bharathi (2000), что стало крупным прорывом в его карьере. С тех пор Саяджи стал востребованным актёром по всей Индии, появившись в десятках проектов — от Vaastu Shastra (2003) и Sarkar Raj (2008) до Sanju (2018).
В 2024 году актёр продолжил расширять границы, сыграв в панджабском фильме Mittran Da Challeya Truck Ni, а также активно снимался в региональных и цифровых проектах.
11 октября 2024 года Саяджи Шинде вступил в партию Националистический конгресс (NCP) под руководством Аджита Павара, в присутствии Прафула Пателя и Сунила Таткаре, перед выборами в законодательное собрание Махараштры.
