Санти начала творческую карьеру в театре, где сыграла ведущие роли в постановках The Lover Гарольда Пинтера (режиссёр Санал Аман) и A Very Normal Family Рошана Мэтью. Именно после участия в The Lover режиссёр Доминик Арун пригласил её в свой фильм Tharangam (2017), где она дебютировала на большом экране в паре с Товино Томасом.

В своём первом фильме Санти сыграла Малини — уверенную, независимую молодую женщину, чья внешняя строгость скрывает внутреннюю уязвимость. Её исполнение было отмечено критиками: The Times of India подчеркнула, что актриса «вдохнула жизнь в образ девушки с психологической особенностью, сделав его трогательным и правдоподобным».

Затем Санти сыграла главную роль в фильме Randu Per, который вошёл в конкурсную программу Международного кинофестиваля Кералы. В ленте она воплотила героиню, переживающую болезненный разрыв, и получила высокие оценки за тонкое и сдержанное исполнение.

В 2018 году она появилась в фильме Лиджо Джозе Пеллиссери Jallikkattu, где исполнила единственную женскую роль — Софи. Её героиня выделялась решительностью и внутренней силой, что особенно оценили критики. Сама актриса отмечала, что эта роль стала для неё вызовом, так как требовала воплотить персонажа, далёкого от её привычного амплуа.

В сатирической драме Paapam Cheyyathavar Kalleriyatte (2020) Санти сыграла Линду — женщину, чьи поступки кажутся странными окружающим, но при этом естественны для самой героини. Критики назвали её игру «освежающей и живой», а The New Indian Express отметил, что она «напоминает лучшие работы Рева́ти и Урваши».

Позднее она снялась в фильмах Aaha (2021) с Индраджитом Сукумараном, где её работа была охарактеризована как «мощная и изящная», а также в Djinn (2023) с Саубином Шахиром и в Chathuram (2023) под режиссурой Сиддхарта Бхаратанa.

Санти известна своей способностью выбирать необычные, многослойные роли, где женские персонажи далеки от клише и наделены внутренней свободой.