Свою карьеру братья начали не как режиссёры, а как монтажёры. Вместе с братом Хусейном Бурмаваллой они работали в сфере монтажа, что впоследствии сильно повлияло на их режиссёрский стиль — динамичный ритм, резкие переходы и внимание к структуре повествования стали их фирменными чертами. Позже Аббас и Мастан перешли в ассистенты режиссёра и работали с Говиндбхаем Пателем над несколькими проектами.

Переломный момент наступил в 1985 году, когда Патель отказался снимать гуджаратский фильм Sajan Tara Sambharana. Этот проект был передан братьям, став их режиссёрским дебютом и фактическим стартом карьеры дуэта. Успех фильма открыл им путь в хинди-кино.

Их первый фильм на хинди как режиссёров — Agneekaal (1990) — положил начало долгому и узнаваемому творческому пути. В дальнейшем Аббас–Мастан сняли более четырнадцати хинди-фильмов, постепенно выстроив собственный бренд: запутанные интриги, двойные роли, темы обмана, жадности, предательства и неожиданные финальные твисты. Их фильмы часто балансируют между коммерческим мейнстримом и жанровым экспериментом.

Со временем братья основали собственную продюсерскую компанию Burmawalla Partners, что позволило им получить больший творческий контроль над проектами. Их вклад в индустрию был также отмечен профессиональными организациями — в частности, Азиатская академия кино и телевидения присвоила им пожизненное членство в Международном кино- и телевизионном клубе.