Гитика Ганджу родилась в Нью-Дели в семье кашмирских пандитов. Получив базовое образование в сфере бизнеса в Университете Дели, она продолжила обучение в AJK Mass Communication Research Centre, одном из ведущих медиа-институтов страны. Параллельно с академическим образованием Гитика профессионально обучалась индийскому классическому танцу бхаратанатьям и вокалу в традиции хиндустани, что позже сильно повлияло на её сценическую уверенность и дикцию.
Телевизионную карьеру она начала в 2000 году в качестве анкора. Со временем Гитика стала узнаваемым лицом на индийском ТВ благодаря программам Meri Saheli (Star Plus), Zaike Ka Safar (Zee TV), Executive Class и Chitrahaar (DD National), а также Sehat Ki Rasoi на News 24 и E24. Её экранный образ всегда строился на спокойной, интеллектуальной подаче и умении работать с широкой аудиторией — от домохозяек до бизнес-сообщества.
Помимо телевидения, Гитика выстроила выдающуюся карьеру ведущей живых мероприятий. За годы работы она провела более 3000 ивентов, включая государственные церемонии, международные саммиты, премии и крупные общественные кампании. В их числе — Pravasi Bharatiya Diwas, Make in India, Swachh Bharat Abhiyan, Fit India Launch, Kargil Vijay Diwas, Lakmé Fashion Week, Goafest, Magnetic Maharashtra Summit, Indo-ASEAN Summit и мероприятия, посвящённые памяти 26/11 в Мумбаи. Она регулярно работает на площадках, где требуется высокая степень протокольной точности и публичной ответственности.
Гитика также сотрудничала с крупнейшими индийскими и международными брендами и организациями, включая BMW, TATA Motors, WHO, UNICEF, Google, Apple, Samsung, Pepsi, ICICI Bank, State Bank of India, Indian Army, ONGC, Toyota, Honda, Colgate и ведущие национальные медиахолдинги. В 2016 году она также появилась в хинди-фильме Music Meri Jaan, расширив своё присутствие за пределы телевидения и сцены.
