Своё первое появление в Болливуде Капур сделал в фильме Hamare Tumhare (1979), но по-настоящему заявить о себе смог в телугу-картине Vamsa Vruksham (1980) и каннада-фильме Pallavi Anupallavi (1983), снятом Манирэтнамом. Прорывным моментом стали картины Woh 7 Din (1984) и Meri Jung (1985), принесшие ему славу и признание. Вскоре он стал одним из самых востребованных актёров страны, сыграв в культовых фильмах Mr. India, Tezaab, Ram Lakhan, Karma и Beta. Его персонажи сочетали темперамент, уязвимость и обаяние, что сделало Капура символом индийского кино конца 1980-х.
В 1990-е годы актёр продолжил укреплять позиции звезды первой величины. Фильмы Laadla, Judaai, Virasat, Deewana Mastana, Biwi No.1 и Taal принесли ему и коммерческий успех, и похвалу критиков. Анил Капур одинаково уверенно играл как героев массового кино, так и сложные, драматические роли, за что неоднократно был удостоен премий Filmfare и Национальной кинопремии.
После 2000 года актёр пережил короткий спад, но уже вскоре вернулся на вершину с супер-хитами No Entry (2005) и Welcome (2007). В 2008 году его международная карьера началась с фильма Дэнни Бойла Миллионер из трущоб (Slumdog Millionaire), получившего «Оскар». После этого он появился в американском сериале 24 и даже сыграл в Миссия: невыполнима — Протокол Фантом (2011). В индийском телевидении Капур продюсировал и сыграл главную роль в адаптации 24, а затем — в сериале The Night Manager (2023).
Помимо карьеры в кино, Анил Капур известен своим вечным оптимизмом, дисциплиной и молодостью — с годами он будто не стареет, оставаясь примером для нового поколения актёров. Он активно продвигает индийское кино за рубежом и занимается продюсированием проектов, открывающих новые темы и форматы в индустрии.
